Kejuruteraan penulenan bengkel industri makanan

Penerangan Ringkas:

Keperluan pengeluaran kebersihan yang baik untuk pengeluaran bersih, makanan mudah rosak, produk separuh siap segera atau siap hendaklah dimasukkan pada akhir penyejukan atau tempat penyimpanan, pemprosesan sebelum pembungkusan, bukan pensterilan prarawatan bahan mentah, produk boleh kedap, pengacuan, produk akhirnya pensterilan selepas pendedahan persekitaran, kawasan penyediaan bahan pembungkusan dalam dan antara pembungkusan dalam, Dan tapak pemprosesan dan bilik pemeriksaan untuk pengeluaran makanan, penambahbaikan sifat makanan atau pemeliharaan.

Hantar e-mel kepada kami

Butiran Produk

Tag Produk

Bengkel bersih kilang makanan am boleh dibahagikan secara kasar kepada tiga kawasan: kawasan operasi am, kawasan pembersihan kuasi, kawasan operasi bersih.

Kawasan operasi am (kawasan tidak bersih): bahan mentah am, produk siap, kawasan penyimpanan alatan, kawasan pengangkutan barang siap pembungkusan dan bahan mentah lain, produk siap terdedah kepada risiko rendah kawasan tersebut, seperti bilik pembungkusan luar, gudang bahan mentah , gudang bahan pembungkusan, bengkel pembungkusan luar, gudang produk siap.

Kawasan separa bersih: keperluan seterusnya, seperti pemprosesan bahan mentah, pemprosesan bahan pembungkusan, pembungkusan, bilik penampan (bilik pembongkaran), bilik pengeluaran dan pemprosesan am, bilik pembungkusan dalaman makanan tidak sedia untuk dimakan dan pemprosesan produk siap lain tetapi bukan kawasan yang terdedah secara langsung.

Kejuruteraan penulenan bengkel industri makanan-2

Kejuruteraan penulenan bengkel industri makanan-3

Kawasan pembersihan:merujuk kepada keperluan persekitaran kesihatan tertinggi, kakitangan, keperluan alam sekitar adalah lebih tinggi, mesti melalui pembasmian kuman dan pakaian boleh masuk, seperti: bahan mentah, produk siap kawasan pemprosesan terdedah, bilik pemprosesan sejuk makanan, bilik penyejukan makanan sedia untuk dimakan, bilik simpanan makanan sedia untuk dimakan, bilik pembungkusan makanan sedia untuk dimakan.

Dalam pemilihan tapak, reka bentuk, susun atur, pembinaan dan transformasi kilang makanan dengan bengkel yang bersih, sumber pencemaran, pencemaran silang, pencampuran dan kesilapan harus dielakkan sepenuhnya.

Persekitaran kawasan kilang adalah bersih, dan aliran orang dan logistik adalah munasabah.

Langkah-langkah kawalan capaian yang sesuai hendaklah diambil untuk mengelakkan capaian yang tidak dibenarkan.

Simpan data penyiapan pembinaan dan pembinaan

Bangunan yang mempunyai pencemaran udara yang serius dalam proses pengeluaran hendaklah dibina di bahagian bawah angin kilang di mana arah angin adalah maksimum sepanjang tahun.

Apabila proses pengeluaran yang saling mempengaruhi tidak sesuai untuk ditempatkan di bangunan yang sama, langkah-langkah pembahagian yang berkesan hendaklah diambil antara kawasan pengeluaran masing-masing. Pengeluaran produk penapaian harus mempunyai bengkel penapaian khas.